Die Schlangenfrucht 🐍

Ein Name mit Biss: Schlangenfrucht. Wir sind weit von unseren Local Heroes entfernt, wenn wir die frischen Früchte der Salakpalme neben Jackfruit und Durian auf dem Markt finden: Indonesien, Malaysia und Thailand sind Anbauländer für diese interessante Exotin, Südostasien ist auch ihr Ursprung.

Woher kommt der Name „Schlangenfrucht”?
Ihre Schale gibt der „Salak” ihren umgangssprachlichen Namen „Snake Fruit” oder eben „Schlangenfrucht” in der deutschen Version: Die Schale ist meist bräunlich mit einem Hauch von Rot, glänzend und „schuppig”, weshalb sie an Schlangenhaut erinnert. Durch einen kleinen Schnitt am an der Spitze der Salak, kann man die relativ harte und nicht essbare Schale recht einfach pellen. Dabei fallen die „Schuppen” auch gerne mal ab, wie ihr auf dem Bild sehen könnt. Darunter finden wir dann das beige Fruchtfleisch, das meist in 3 bis 4 „Kammern” geteilt ist, die meist noch große,  nicht essbare Kerne enthalten.

Snake Fruit geschält

Was Äpfel und Snake Fruits verbindet
Speziell die indonesischen und malaysischen Sorten schmecken leicht zitronig und süß-säuerlich. Eben exotisch. Thailändische Sorten können weicheres, teils glitschigeres Fruchtfleisch haben und bieten nochmal andere Aromen, die von Ananas bis zur Erdbeere reichen sollen. Das Fleisch der Schlangenfrucht, die hier auf den Bildern zu sehen ist, erinnert von seiner Konsistenz am ehesten an einen Apfel. Lagern die Salaks weiter, werden sie zusehends trockener. Wie fast immer gilt: je frischer, desto besser. Das ist auch ein Grund, warum Schlangenfrüchte in Europa echte Raritäten sind.

Schlangenfrucht fürs Gehirn
Aufregend, abwechslungsreich und durchaus lecker sind schon mal ein paar gute Argumente. Und is(s)t man gerade in Südostasien, dann gehört auch die Schlangenfrucht in die Kategorie „Local Hero”. Sie stärkt Körper und Köpfchen und hört daher auch auf einen weiteren Namen: „Memory Fruit”. 

Unserem Gedächtnis kann die Salak durch Kalium und den Ballaststoff Pektin, der auch in Schale und Kernen von Äpfeln steckt, auf die Sprünge helfen. Auch Beta-Carotine helfen in dieser Kombination dabei, unser Gehirn zu durchlüften, besser gesagt, die Zellregeneration anzukurbeln und den ein oder anderen Gedankenblitz zu beschleunigen.

Vitamine & Mineralstoffe
Was bringt uns die zügelnde Exotin noch mit? Vitamin B1 & B2, C und E, dazu neben Kalium noch die Mineralstoffe Kalzium und Phosphor sowie das Spurenelement Eisen. Antioxidantien und Polyphenole helfen außerdem dabei, oxidativen Stress im Körper zu mindern. Auch in Studien wurden bereits mögliche gesundheitliche Benefits der Schlangenfrüchte untersucht und Potenziale entdeckt. Die Schale ist zwar nicht essabar, soll aber aufgesetzt als Sud oder Tee ebenfalls positiv und stärkend auf das Immunsystem wirken.

Wer diesen Blog kennt und „Natürlich schlank” gelesen hat, der weiß aber auch: Es gibt keine Wunderfrüchte. Wir setzen auf eine insgesamt ausgewogene, abwechslungsreiche und möglichst cleane Ernährung. Das wiederhole ich gerne immer und immer und immer wieder. Und wieder :).

Die Schlangenfrucht als Leichtgewicht
Während sich also unter der Schlangenhaut Vitamine und Mineralstoffe verbergen, geizt die Salak mit Kalorien. Angaben reichen (wie immer je nach Sorte) von rund 30 bis 80 kcal pro 100g. Ein Leichtgewicht also unter den Palmenfrüchten.